冠亚技术GYW系列戚风蛋糕水分活度检测仪可以用来判定食品行业的保质期，广泛应用于蛋糕水分活度、慕斯蛋糕水分活度、奶酪蛋糕水分活度、水果蛋糕水分活度、海绵蛋糕水分活度、蜂蜜蛋糕水分活度、糕点水分活度、芝士蛋糕水分活度、蛋糕卷水分活度、蛋糕干水分活度、烘焙蛋糕等水分活度快速检测。

戚风蛋糕水分活度检测仪技术指标：

1、准确性:0.010AW
2、分辨率: 0.001AW
3、重 复 性：≤0.005
4、测量范围：0.000～0.990AW 
5、测量精度：温度± 0.1℃
            活度±0.015（@25℃）
6、测量时间:一般样品几分钟
7、测量通道:多通道可选
8、显示屏：7寸大触摸彩屏
9、校准方式: 自动校准(校正值补偿)
10、操作方式：触摸
11、显示速度：实时显示检测曲线
12、样品皿容量:20ml
13、温度显示:0-50℃
14、输出方式：微型打印机
15、数据接口:RS232
16、工作环境：温度0～50℃ 湿度0～95%RH
17、功 耗：20W
18、供电电压：交流220V
19、外形尺寸：280mm×226mm×120mm
20、水分及活度测定值采集处理系统
21、参与起草发布的水分活度仪JJG(粤）052-2017计量检定规程

水分活度保质期非常重要。
如果我们能测出食物中水活性我们就能预知哪种微生物是导致食物霉菌的潜在原因，并能分检出来。让我们考虑一下水活性值为0.81的蛋糕，其保质期为21℃时24天。如果水活性提高到0.85，这些指标将降低为21℃时12天。这表明是水活性值决定了微生物生长率。