红枣粉水分活度检测仪技术参数：

(1)传感器:美国HW进口传感器

 (2)准确性:0.010AW

 (3)分辨率: 0.001AW

 (4)重 复 性：≤0.005

 (5)测量范围：0.000～0.990AW

 (6)测量精度：温度± 0.1℃

              活度±0.015（@25℃）

 (7) 测量时间:一般样品10-15分钟(最长时间为60分钟)

 (8) 测量通道:单通道(多通道可选)

 (9)显示屏：7寸大触摸彩屏

 (10)校准方式: 自动校准(校正值补偿)

 (11)操作方式：触摸

 (12)显示速度：实时显示检测曲线

 (13)样品皿容量:20ml

 (14)温度显示:0-50℃

 (15)输出方式：微型打印机

 (16)数据接口:RS232

 (17)工作环境：温度0～50℃  湿度0～95%RH

 (18)功耗：20W

 (19)供电电压：交流220V

 (20)外形尺寸：280mm×226mm×120mm

配置:

主机一台

测量传感器:一个

样品皿:10个

分析纯: Nacl和Mgcl2各一瓶

玻璃棒:一个

主机电源线:一根

打印机:一台

印机串口线:一根

说明书:  一份

保修卡:  一份

传统的果蔬脯大多属于高糖制品改革加工工艺 降低果蔬脯甜度 发展低糖9多风味果蔬脯是果脯蜜饯行业的必由之路  但低糖果蔬脯的渗透压降低水分活度增大 有利微生物繁殖 使果蔬脯的贮藏性降低为提高低糖果蔬脯的贮藏性 降低果蔬脯水分活度是有效途径之一水分活度与食品的组成 结构有关 若将食品中一部分非极性基团极化 或外加部分极性基团 则有可能把部分自由水转为束缚水 从而降低其水分活度本文拟对果蔬脯水分活度降

水分活度在食品行业的应用主要在水分活度的测量和控制。降低水分活度的办法就是降低食品的水分含量，但降低水分含量，影响了食品的色、香、味和组织结构。人们总是希望水分含量高、水分活度低，这样能防止食品水分的流失，保持良好的口感，因此就要通过配料等方法来抑制水分活度。如市场上高汤面要求酱包含水量高，又要有较长的保质期，这样对水活性的测量和控制就很重要了。降低水分活度采用的方法除了干制外，另一种常用方法是加糖、盐腌制，蔗糖和食盐都是亲水物质，它们极易与水结合，使自由水转变成束缚水，水分活度也随之降低。