糖果通常都含有相当高的干固物和比较低的水分，因为工业化生产的食品必须具有较长的货架保存期，在一定时间内保持各种糖果应有的形态、色择、风味和质构等商品特征。不适当的水分含量将有损于糖果的商品价值，从而缩短糖果的货架寿命。

糖果的花色品种繁多，分業方法也很难統一，国内有几种分类方法。具体可按糖果组成、性质和工艺不同来分类。按软硬性质可分为硬糖，半软糖和软糖：
1、按工艺不同可分硬博，夹心糖，充气糖，乳脂糖和胶软糖
2、按组成可分硬糖，乳脂糖。蛋白糖。奶塘，软糖和夹心糖等
3、攻糖果行业标可分硬质糖果、乳脂糖果、抛光糖果、充气抽果等

卡拉胶糖果快速水分测量仪基本指标：

1、称重范围：0.01g-150.00g；
2、水分测定范围:0.01%-99%
3、测试空间:特殊样品可定制为3cm，外观知识产权证书《.1水分测定仪仪》
4、操作模式:LCD液晶触摸屏，
5、水分值分辨率:0.01%
6、样品质量:0.01g/JK称重系统
7、样品质量:0.01g-150.00g；
8、★加热温度范围:实时环境温度-220℃；（冠亚温控技术）
     ★ 实用新型知识产权证书《一种工业产品的水分检测设备》
9、样品盘:两种可选
10、加热源:卤素
11、水分分辨率:0.01%
12、显示:LCD液晶触摸屏
13、测试模式：自动/定时
14、显示参数15种：1、模式（自动/定时）；2、设定温度℃；3、恒重时间s；4、水份%；5、质量g；6、设置；7、增加；8、减少；9、置零；10、校准；11、开始；12、停止/返回；13、打印；14、测试时间；15、测试温度；
15、通讯接口（选配）：RS?232（打印）；
16、操作模式：LCD液晶触触控式操作，
17、外型尺寸：380×205×325(mm)
18、电源：220V/频率：50Hz±1Hz
19、净重 4.5Kg
20、试样温度：-40℃－50℃；
21、工作环境温度：5℃－50℃；
22、相对湿度：≤80%RΗ；
23、更多资质文件：通过ISO?9001:2015质量管理体系认证；通过ISO?1400:2015环境管理体系认证；国家实用新型证书《一种工业产品的水分检测设备》、国家实用新型证书?《实用新型知识产权一种新型快速固含量测定》、国家实用新型证书《一种新型农业类产品水分检测仪》等十几项知识产权证书。