肠衣糖果水分测量仪基本操作步骤：
1、开机：安装相关的配件，连接好电源线，打开仪器后部的电源开关，屏幕几秒钟后自动跳转到设置“温度"页面；
2、设定温度：按仪器屏幕【+】【-】键设定加热温度和恒重时间，加热时间为自动，结果表示方式为0-99%；单点为微调，长按为快速调节；
3、校准：点击【下一步】进入到校准界面，样品盘空置的情况下，放入20g砝码，看是否是20.00g；若不是，按“校准"键，仪器自动校准到20.00g,则校准完成；
4、取样：取样到样品盘，仪器自动显示样品重量，取出样品盘将样品均匀铺于盘上，再放回样品室；
5、测试中：取好样品后按“开始测试"键，仪器自动测试，显示屏右下角显示“测试中"，待完成干燥后，显示屏上有提示“测试结束"字眼提示；
6、测试结束：读取显示屏上水分含量%数字，如选配有打印机功能的状况下，可自动打印出水分含量；
7、下组实验：清理样品盘，待温度下降到接近室温后再次取样到样品盘进行下组试验。
【深圳冠亚】WL-70肠衣糖果水分测量仪糖果通常都含有相当高的干固物和比较低的水分，因为工业化生产的食品必须具有较长的货架保存期，在一定时间内保持各种糖果应有的形态、色择、风味和质构等商品特征。不适当的水分含量将有损于糖果的商品价值，从而缩短糖果的货架寿命。
水分对糖果的影响：
水作为一种溶剂在糖果中发挥以下的基本作用：
1.水能把糖类碳水化合物和其他物质熔化到一定程度；
2.糖类碳水化合物和其他物质被溶化于水时，溶液内的液相部分的蒸汽压降低；
3.糖类碳水化合物和其他物质被溶化于水时，溶液内液相部分的粘度大大增加。
在不同温度下，以上几种物理性质的量度有明显变化，水分所产生的这些作用常常直接影响糖果的外观、形态、稠度、流变性、结构和风味等品质，而最终结果将影响糖果的保存能力。
