近年来，随着城乡人们生活水平的提高，粮食肉类食用量越来越大，人们对生活的质量要求也越来越高。但是不法商贩为谋取暴利在粮食中撒水，在肉里注水坑害消费者的现象也不时出现。掺水的粮食、肉类已成为严重威胁人们身体健康的一大公害。
 

　　传统的粮食、肉类水分检测仪其适用范围都是相关检测部门，都是大范围、大批量检测。但是一些追求暴利的商贩，往往在对于流通领域的末端(比如菜市场)，任意在粮食中洒水，向肉类中注水。而消费者一般都为家庭主妇，判断是否注水大都以眼观、手摸等人为感官为主。不同的人判断的结果不同，准确率低，误差范围大。因此设计出一种经济实用的牛肉水分检测仪是非常有必要的。
 

　　牛肉水分检测仪采用热解重量原理设计的，是一种新型肉类行业水分检测仪器。水分测定仪在测量样品重量的同时，红外线加热单元和水分蒸发通道快速干燥样品，在干燥过程中，水分仪持续测量并即时显示样品丢失的水分含量%，干燥程序完成后，测定的水分含量值被锁定显示。与国际烘箱加热法相比，红外线加热可以短时间内达到大加热功率，在高温下样品快速被干燥，其检测结果与国标烘箱法具有良好的一致性,具有可替代性,且检测效率远远高于烘箱法。一般样品只需几分钟即可完成测定。
 

　　牛肉水分检测仪广泛应用于一切需要快速测定水分的行业，如肉类、注水肉、猪肉、肉干、冷冻肉、肉脯、牛肉、羊肉、肉末、肉粒、鸭肉、猪肉脯、风干肉、注胶肉、注水牛肉、鲜肉、冷鲜肉、羊肉片、冷冻食品、火腿肠等中的水分含量。