粮食水份检测仪原理是：水是极性分子，在磁场中作陀螺运动，含水量的不同对应的运动也不同。根据这个原理来检测粮食含水量，检测速度快，度高，对粮食没有破坏性，且能检测高水分冰冻玉米，是一种很好的测定粮食中水分含量的方式。但是价格比其他水分在线检测仪高。是利用水对微波能量的吸收或微波的振动频率随水分变化的原理进行测水的一种形式。可以进行连续测量，但测量结果受粮食形状、密度等因素影响。粮食水份检测仪主要有日本在线微波水分仪这种水分快速测定装置测量时间短，对固定品种检测的精度较高，但成本高，不宜于粮食收购和仓储现场使用，一般作为生产线水分在线检测设备。
　　粮食水份检测仪是老型粮食水分测定仪的升级产品、在原来的基础上增加了自动累加测量次数，计算平均值功能和容量自动换算显示功能，其性能更稳定可靠，拥有外观设计国家，外形新颖美观，完与国外同类产品媲美，是水分测量仪器理想的升级换代产品。
　　粮食水份检测仪注意事项：
　　1.仪器每次使用完毕，应关掉电源，并将铲斗式水份仪擦拭干将存放在干燥阴凉处。长期不用，应取出电池，以免腐蚀仪器。
　　2.仪器切忌乱拆乱卸，如果发生故障，应与本厂修理。
　　3.仪器便用半年后，如发现其数字指示不准。或校正不到起始值，应更换电池。
　　粮食水份检测仪可广泛应用于一切需要快速测定水分的行业，如小麦，大米、玉米、葵花、高粱、粮食、谷物、制酒原料、籽棉  稻谷、咖啡豆、蚕豆中水分含量。
　　粮食水份检测仪采用环形石英钨卤红外线环形灯加热方式，可直接从物质内部加热，大大缩短了烘干时间，而且还具有加热均匀、清洁、效率高、节约能源（钨卤环形灯是在红外线灯中注入碘或溴等卤素气体，在高温下，升华的钨丝与卤素进行化学作用，升华的钨会重新凝固在钨丝上，形成平衡的循环，避免钨丝过早断裂。因此钨卤灯比普通红外线灯更长寿）。