理化指标 应符合表2规定。 表2 理化指标
| 项 目 | 指标 | |||
| 优 级 品 | 一 级 品 | 合 格 品 | ||
| 水分，% | 18.00-20.00 | ≤ 20．00 | ||
| 灰分， （干基） ≤ | 0．30 | 0．40 | 0．45 | |
| 蛋白质，（干基） ≤ | 0．10 | 0．15 | 0．20 | |
| 斑点，个/cm2 ≤ | 3．00 | 5．00 | 9．00 | |
| 细度，150μm（100目）筛通 过率，% （w/w） ≥ | 99．90 | 99．50 | 99．00 | |
| 白度，457nm蓝光反射率，% ≥ | 92．0 | 90．0 | 88．0 | |
| 粘度a，4%（干物质计）700cmg， BU ≥ | 1300 | 1100 | 900 | |
| 电导率，μs ≤ | 100 | 150 | 200 | |
| pH 值 | 6．0—8．0 | |||
淀粉水分测定仪检测方法